中國鮑魚之鄉:每三只鮑魚中有一只來自這里

2019-07-19 10:14:30來源: 新華網

  世界鮑魚看中國,中國鮑魚看福建,福建鮑魚看連江。2018年,連江鮑魚產量4.64萬噸,占全國30%。襟江抱海,擁野負山,冬景似春華,一地攬雙江,238公里海岸線,160個島嶼,47處天然港灣,擁“三灣”:羅源灣、黃岐灣、定海灣;“三口”:閩江口、敖江口、可門口。

  因海而興、拓海而榮,風光迤邐的海上牧場,孕育豐饒的物產。這里盛產舌尖的美味,從數量龐大的海上養殖鮑魚、海帶、蟶子,到海洋捕撈的各類經濟魚類和新鮮奇特的小海鮮,見過沒見過的,吃過沒吃過的,總有一種食材打破視覺極限。

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  這里盛產讓你想不到的黑暗料理

  大海給予連江人慷慨的饋贈以及對于食物的豐富靈感:魚丸、魚面、魚餃、魚燕,魚露、蝦醬、蟛蜞醬,都是你想不到的暗黑料理!

  沿海各地都產蝦醬,但連江的蝦醬別有不同——將新鮮小蝦研磨之后,加入海鹽,經過發酵之后的制品。蟛蜞醬聽上去讓人不明所以,實際上是用螃蟹制成的美味醬料。利用只比成年男子拇指蓋稍大的蟹類,輔以海鹽、白酒浸泡,搗成泥狀,加入白糖和福州地區特有的紅酒糟、青紅酒等材料腌制而成。

  這里遍布海上明珠

  在連江東部沿海綿延著209公里的海岸線中,曲曲折折間分布著47處天然港灣,星星點點地藏著109座濱海漁村、如詩如畫、如夢似幻。苔菉北茭村一棟建在危崖之上的民宅,改造后被東方衛視報道紅遍全國。

  連江向海、碧海銀灘,238公里海岸線串起定海灣山海運動小鎮、黃岐國家中心漁港、安凱奇達攝影基地等濱海風光。馬祖環海、海天一色,36個美麗島礁串起南竿聚落、北竿壁山、東莒燈塔及藍眼淚、地中海岸、坑道據點等海島風情。

  這里是福建鮑魚的發源地

  上世紀90年代由鮑魚專家聶宗慶、王素平夫婦利用長崎的盤鮑和北方的皺紋盤鮑雜交育苗,在苔菉后灣村培育出本地新品種,這也是福建第一粒適宜本地化養殖的鮑魚。

  聶宗慶、王素平夫婦,兩位均為國務院政府特殊津貼獲得者,都曾就職于中國水產科學院黃海水產研究所,長期從事海水貝藻類的養殖研究與生產推廣工作,皆入選《當代中國科技人才大辭典》。他們的辛勤勞動和科學研究,讓連江鮑嶄露頭角。

  當然,這里還孕育著鮑魚的新品種。來自美國雄性綠鮑與日本的雌性皺紋盤鮑雜交培育新品種——綠盤鮑,2年就可以長到6兩,最大能長到5斤以上。這里誕生漁業“黑科技”,邁向深遠海藍色牧場深遠海機械化養殖平臺——振鮑1號,形似巨型“水立方”,僅需2-3人即可完成年產鮑魚12噸。深遠海大魚網箱養殖平臺——振漁1號,形似巨型“橄欖球”,可自動旋轉魚籠,年產優質商品海水魚120噸以上。

  鮑魚對海域水溫極為苛刻,為了讓鮑魚真正地“如魚得水”,每年夏季,連江鮑魚通過活水船運至北方山東海域“避暑”,冬季再返回南方“過冬”,這被譽為中國養殖史上著名的南北對養。

  閩都鳳邑,天開靈境,鐘靈毓秀,吸收海天光華的連江鮑渾然天成。它走出連江,走向全國,擁抱世界,成為連江漁業一張靚麗的名片。


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