全國人大代表、安徽省農業科學院副院長趙皖平:
以現代化信息手段多方位加強校園食安管理

2019-03-07 09:26:37來源: 中國食品報網

   (本報兩會特派記者 羅晨) “我國校園食品安全總體穩定可控,但部分學校也存在著食堂基礎條件薄弱、設施設備不完善、食品安全管理制度不健全、責任落實不到位、食品安全不平衡等現象。”全國人大代表、安徽省農業科學院副院長趙皖平向記者表示。

  趙皖平通過調研分析認為主要有以下方面:一是部分學校食品安全意識淡薄。少數學校負責人對食品安全存在僥幸心理,為了降低成本,購買過期劣質食材;部分學校食堂從業人員責任心不強,進貨臺賬記錄、查驗食品保質期、進貨索證要票意識薄弱;部分學校食堂工作人員無法確認是否持證上崗。

  二是食品安全監管不到位。食品監管部門專業人員配備不足,監管力量明顯不足,執法力度降低。此外,通過對安徽省的調研,趙皖平發現,全省大多數學校都沒有配備專業的食品安全檢測裝備,導致食品安全難以得到保障。

  對此,趙皖平提出了自己的建議:借助現代化信息手段,多方位加強校園食品安全監管,營造全社會共同監督校園食品安全的良好氛圍。

  嚴格落實校園食品安全主體責任。督促學校將食品安全列為校園日常管理的重要內容,建立健全食品安全管理制度和機構,推行食品安全“校長第一責任制”,設置專(兼)職食品安全管理人員,明確食品安全相關崗位職責,層層簽訂責任書。對于造成食品安全事故的,要嚴肅追究相關責任人的責任;對于造成重大及以上食品安全事故的,要從嚴從重懲處。

  規范食品采購存儲標準及流程。學校食品采購人員日常采購時必須嚴格查驗供貨商的食品經營許可證等。食品采購后須經食品安全主管負責人或學校負責人檢查后方可食用。采購的原料需儲存的,必須按照相關要求,科學、合理地儲存食品。

  推廣“明廚亮灶”工程。所有食堂工作人員必須持證上崗;強化對加工制作、清洗消毒、留樣管理等關鍵環節的管控,確保有源可溯、有樣可查;以適度補貼的形式,推動有條件的學校在后廚操作加工區域、食品庫房等關鍵部位安裝高清監控攝像裝置,對食品制作實時監控;推廣開放式透明化廚房,公開食品加工制作過程,接受社會監督。

  建立校園食品安全快檢室。借鑒浙江省、河南省等地做法,試點建立校園食品安全快檢室,并逐步向全省有食堂的學校推廣。學習銀川市做法,在學校門口明顯位置張貼“食安云廚”二維碼,通過掃描二維碼,家長可以在“食品安全智能云平臺”中看到學校當日及過往的食材抽檢結果,同時還可以查看消毒等信息。

  持續加大對學校食品安全的監管力度。對發現的食品安全問題,要以“零容忍”的態度,發現一起嚴查一起,并向社會公開。探索建立校園食品安全專(兼)職協管員隊伍,承擔協助執法、隱患排查、信息報告、宣傳引導等職責。

  暢通校園食品安全投訴渠道。在食品監管部門設立校園食品安全舉報投訴站,公布投訴電話,鼓勵學生家長及社會人員舉報學校食品安全問題,對舉報查實的予以獎勵,營造全社會共同監督校園食品安全的良好氛圍。

  加大校園食品安全宣傳力度。各級食品安全監管部門應采取靈活有效方式,對學校開展各類食品安全知識的宣傳講座,發放食品安全手冊,引導學校增強食品安全意識。不定期對學校相關負責人或者食堂從業人員進行測試,對測試不及格的人員要通過約談等方式,及時幫助他們端正態度,認真學習掌握食品安全專業知識。

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