回訪總書記考察地 感受東北食品發展魅力

2018-10-11 16:43:38來源: 中國食品報網

   金秋時節,習近平總書記考察東北三省,為老工業基地振興發展進一步指明了方向,作出了新的全面部署。尤其是在東北三省的糧食生產、漁業生產、食品加工等領域,習總書記都留下了堅實的足跡。十一期間,本報多路記者循著習近平總書記的足跡進行回訪,受訪干部群眾紛紛表示,在總書記的親切關懷下,東北人民將一如既往重視食品生產、食品安全,助推東北振興,助力國家發展。

  綠色米都建三江 勵精圖治苦創業 喜看今朝魚米鄉

  被中國糧食行業協會命名為“中國綠色米都”的黑龍江省農墾建三江,地處烏蘇里江、松花江、黑龍江沖積而成的三江平原腹地,與富錦、同江、撫遠、饒河三市一縣毗鄰。因開發建設者意在把三條大江環繞的地域建設成“塞外米糧倉”而得名。9月25日,習近平總書記來到建三江考察工作。

  十一期間,本報記者回訪建三江管理局,廣大農場干部職工依然激動不已。鴨綠河農場第四管理區職工張勇深有感慨地說:“習總書記來到咱們建三江,真是三江人的驕傲和自豪,作為一名黨員,要牢記總書記的囑托,不忘初心,奮勇當先,貢獻青春力量,展現青春風采,賦予北大荒精神新內涵。”

  據介紹,建三江管理局轄區有耕地面積1141萬畝,其中種植水稻1018萬畝。經過60年的開發建設,建三江累計為國家生產糧食1927億斤,提供商品糧1735億斤。近十多年來,商品率達96%以上。

  誕生于20世紀50年代的建三江管理局,弘揚北大荒精神,為建設保障國家糧食安全和重要農產品有效供給的國家隊、中國特色新型農業現代化的示范區做出了重要貢獻。建三江管理局堅持不斷提高農業機械化、標準化水平,大規模引進和機械更新補、配套,全局農機總動力達到216萬千瓦,農業田間生產綜合機械化率達到98.5%。在全國率先大面積應用水稻側深施肥、超早缽育、覆膜機插等先進技術,全國水稻栽培首席專家凌啟鴻稱贊建三江“創寒地稻作之最”。

  建三江管理局還成立了企業市場營銷協會,舉辦了6屆“中國綠色米都·稻米節”,全局訂單種植面積達到40%,種加一體化種植特色糯稻面積70萬畝,在國內贏得話語權;編制了《建三江地區稻谷產業發展中長期規劃》《建三江經濟開發區園區發展規劃》,圍繞農頭工尾、糧頭食尾做好“三篇大文章”。以建三江省級經濟技術開發區為中心,143家大中型米業現已整合為60家,形成600萬噸的年加工能力和1300萬噸固定倉儲容量的產業集群。2010年5月,國家質檢總局“建三江大米”地理標志產品保護通過專家認證。

  高點也是起點。建三江管理局黨委表示,將以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引,不忘初心,牢記使命,力爭實現糧食總產穩定在125億斤,為建設現代化新龍江做出應有貢獻。

  吉林松原查干湖 守好“金字招牌” 生活年年有余

  位于吉林省松原市的查干湖,蒙古語稱為“查干淖爾”,意為白色圣潔的湖,湖水面積達307平方公里,是全國十大淡水湖之一、吉林省內最大的天然湖泊。9月26日,習近平總書記來到查干湖視察工作。

  國慶節期間,記者來到查干湖回訪時看到,勞動號子響徹水面,漁場一派欣欣向榮。“魚把頭”張文當天指揮收網喊號子的聲音格外起勁。他告訴記者:“總書記說在電視上看過查干湖冬捕,所以認出了我,還說我是查干湖的‘大明星’。”55歲的張文從小跟隨父親在查干湖打魚,是查干湖第30代“魚把頭”,也是非遺傳承人。“總書記問我,冬捕的時候怎么知道魚在哪里窩著,這個‘窩’字絕對是行話,讓我感到非常親切,說明他對我們的工作非常了解、非常關注,這讓我們非常激動。”張文說。

  查干湖漁業資源豐富,僅十一期間,漁場職工每天從凌晨4點開始拉網捕魚,每天捕撈各類魚獲5萬余斤。查干湖漁場場長閆來鎖告訴記者,他們將按照總書記囑托,把查干湖的生態保護、生態旅游、生態漁業有機結合起來,走綠色健康發展之路,讓查干湖年年有余。

  “我這個‘漁把頭’今后要更加努力把傳統的捕撈方式傳承下去,更要守護好查干湖這塊‘金字招牌’。”張文說。

  遼寧撫順服務區 地道醬菜熏雞 變身國慶爆款

  9月28日中午,結束在遼寧撫順的考察活動后,習近平總書記乘車返回沈陽。中途在高速公路服務區短暫休息時,習總書記特意走進旁邊超市,仔細查看、詢問商品價格和品質,還掏錢買了一袋江米條、一罐百合醬香什錦菜、兩盒溝幫子熏雞,一共花了131元。

  十一期間,記者回訪沈吉高速公路撫順服務區發現,百合醬香什錦菜和溝幫子熏雞已經成了過往游客和車友們競相購買的爆款產品。

  “總書記一共買了3樣商品,其中這兩樣都是我們錦州的特產!”采訪中,錦州市溝幫子云杉熏雞董事長郝云杉告訴記者。溝幫子熏雞又稱溝幫子燒雞,是錦州北鎮市地方特產之一。

  郝云杉介紹,溝幫子熏雞制作過程精細,有16道工序,包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常講究,除采用老原湯加添20多種調料外,還堅持使用傳統的白糖熏烤,同時必須做到三準:一是投鹽要準,咸淡適宜;二是火候要準,人不離鍋;三是投料要準,保持鮮香。溝幫子熏雞之所以好吃,主要在于選料精良,配料有方,制作精細。其選用一年生公雞,因為一年的公雞一則肉嫩,二則味鮮。雞經整形后,先置于加好調料的老湯中略加浸泡,然后入鍋慢火煮兩小時熟時放鹽,煮至爛而連絲時出鍋,隨后趁熱熏烤,先刷上一層香油,再放入帶有鐵子的鍋中,鍋底燒至微紅時,投入白糖,將鍋蓋嚴,兩分鐘后將雞翻動一次再蓋嚴,經兩三分鐘即可熏好。

  今年年初,2018錦州旅游推介會在北京舉行,溝幫子熏雞、醬香什錦菜等錦州好禮得以走出遼寧,走進首都。

  “一份醬菜,兩只熏雞,如此普通的購物單,蘊涵著總書記對我們遼寧的惦念和牽掛,更是對遼寧的殷切關懷。”郝云杉說,“今后我們將一如既往地保持傳統特色,并加以開拓創新,讓全國人民都嘗到我們黑土地蘊藏的好滋味。”

  李秋蘭 本報記者 王 磊 高 偉 陳景華

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